飲食店は再生回数だけでは成長しません。関心を「行ってみたい」という気持ちに変え、さらに計測可能な来店へとつなげる必要があります。顧客による視覚的な口コミは、公式の演出を超えて、実際に体験された店の姿を伝えます。目的に合ったクリエイター向けフォーマットを組み立てるために、当社のブランド向けUGC動画制作では、戦略、構成、撮影、編集を一貫して手がけています。
飲食店のUGCには、顧客が共有する写真、レビュー、動画などが含まれます。課題は、自発的なおすすめ、有償のタイアップ、広告を混同することなく、役立つコンテンツを広めることです。効果的な仕組みでは、予約、経路案内へのクリック、来店といった具体的な目的に各投稿を結びつけます。その効果は再生回数だけでなく、観測可能なシグナルから判断します。
なぜ顧客のコンテンツは飲食店選びに影響するのか？
同じ料理についての2つの投稿を想像してみてください。一方は店舗が公開した丁寧に撮影された写真、もう一方は客がテーブルで受け取った料理を写したものです。後者は実体験に基づく視点を加え、前者は店舗のアイデンティティに沿って商品を紹介できます。両者は異なる役割を果たしており、組み合わせて考えることで効果が高まります。
2026年の実験研究では、314人の参加者を対象に飲食店の投稿を比較しました。その結果、ユーザー生成コンテンツは信頼、態度、購買意向のつながりを強めることが確認されました。ブランドによるコンテンツも、当初の意向に寄与していました。ただし、これらの結果は実験で測定された意向に関するものであり、実際に獲得した予約に関するものではありません。
一般的に、オーガニックUGCとは、顧客が自らの意思で作成・共有するコンテンツを指します。俳優やクリエイターに依頼した動画は、むしろUGCスタイルのコンテンツにあたります。見た目は自然でも、制作は計画的に行われているためです。この違いは、適切なメッセージを選び、必要な許可を得て、有償のタイアップを誠実に開示するうえで重要です。
自店に合った顧客コンテンツのフォーマットは？
料理を撮影する客は、自分の体験を視覚的な記録として残しています。ほかにも、雰囲気、サービス、看板メニュー、試食時の反応を伝えるフォーマットがあります。飲食店にとっては、これから来店する客が知りたいことに合わせてテーマを選ぶのが効果的です。料理の見た目、店の雰囲気、店内での食事の流れなどです。
自発的な顧客コンテンツと、クリエイターと撮影した動画とでは、計画の立て方が異なります。前者は客の自主性に左右され、完全にはコントロールできません。後者はメッセージ、撮影カット、フォーマットを設計できますが、実際の客による自発的な口コミとして見せてはいけません。こうした制作を体系立てるために、飲食業界向けの動画ソリューションをご紹介しています。
フォーマットはチャネルや意思決定のタイミングにも合わせましょう。短い縦型動画は、料理の調理工程や店内の雰囲気を魅力的に見せられます。レビュー付きの写真は、メニューや体験に関する具体的な疑問に答えられます。いずれの場合も、客が実際に店で目にするものに忠実なシーンを選びましょう。
動画を来店や予約につなげるには？
「行きたい」と思わせる動画は、次のステップも示す必要があります。地域密着型の店であれば、メニューの閲覧、営業時間の確認、経路案内、予約などが考えられます。たとえばSNSのプロフィールに適切なリンクを追加したり、いつもの窓口からの予約を促したりして、このアクションをシンプルかつ分かりやすくしましょう。
複数のバージョンを公開する場合は、日付、フォーマット、テーマ、CTA（行動喚起）を記録しておきましょう。可能であれば、トラッキング付きリンクや個別のコードを使います。そうすれば、各投稿に紐づくクリック、問い合わせ、予約を比較できます。この施策をさらに深く知るには、縦型動画で飲食店に集客する方法をご覧ください。
ただし、予約の増加を動画の効果の証拠だと自動的に結論づけるのは避けましょう。好天、地域のイベント、キャンペーンなども客足に影響します。条件の近い期間やオファー同士を比較し、新規客にどのように店を知ったかを尋ねましょう。そうすることで、キャンペーンのデータをより正確に読み解けます。
投稿前に確認すべき権利とルールは？
クリエイターが金銭や物品の提供と引き換えにサービスを宣伝する場合、その投稿は商業的・広告的な性質を明確に示さなければなりません。ministère de l’Économie（フランス経済省）は、商業的インフルエンスに該当するコンテンツについてこの義務を明示しています。したがって、投稿と引き換えの無料招待や食事の提供には、透明性のある取り決めが必要です。
客のアカウントで見つけた写真や動画を再投稿する前に、本人の明確な同意を得て、その回答を記録に残しましょう。コンテンツをどこで、どのくらいの期間使用するのか、有料広告にも使うのかを明示します。投稿がオンラインで公開されているからといって、自社のキャンペーンで再利用してよいことにはなりません。
レビューの誠実性も守りましょう。客に体験のシェアを呼びかけることはできますが、好意的な評価を特典の条件にしてはいけません。投稿制作の見返りを提供する場合は、商業的な関係を明確に示し、そのコンテンツを自発的なレビューと同一視しないようにしましょう。
再生回数だけに頼らず成果を測るには？
まず、主な目的を1つ決めましょう。店を知ってもらう、予約を促す、来店につなげる、などです。次に、それに合った指標を測定します。再生回数と視聴維持率は注目度を、シェアやコメントはエンゲージメントを、トラッキングしたクリック、問い合わせ、予約はアクションへの進捗を示します。
2024年に発表された、300軒の飲食店のレビューを対象とした研究では、写真付きレビューの割合が高いほど、その後のレビュー件数と文章量が増加する傾向が見られました。一方、レビューの平均的なトーンへの有意な影響は確認されませんでした。サリー大学の研究によるこの結果は、画像をエンゲージメントの要因として捉えるべきであり、より高い評価や売上を保証するものではないことを示しています。
実践的なテストとして、同じ目的に沿ったコンテンツをいくつか選び、一定期間その成果を追跡しましょう。投稿同士を比較し、クリックが実際に予約や来店につながっているかを確認します。当社では、追跡する指標は目的に応じて異なり、再生回数、視聴維持率、エンゲージメント、クリック、コンバージョンなどが含まれます。
UGCを飲食店の効果的な施策にする
顧客が生成するコンテンツは、料理、雰囲気、実際の体験を伝えるのに役立ちます。効果的な施策にするには、自発的な投稿と有償の制作物を区別し、再利用の前に許可を確認し、各コンテンツを計測可能なアクションに結びつけましょう。再生回数は注目度の目安になりますが、クリック、問い合わせ、予約のほうが目的により近い指標となります。
飲食店の動画を体系立てる
自発的な口コミとクリエイターと制作したコンテンツを混同することなく、自店に合った動画を作りたいとお考えですか？当社は飲食業界を含むさまざまな業界のブランドを支援しており、これまでに350以上のブランドと取り組んできました。この数字は支援してきた全業界の合計であり、飲食店のみの数ではありません。
俳優を起用したUGC動画、広告クリエイティブ、SNS向けのオーガニックコンテンツについて、構成、撮影、編集をお任せいただけます。指標は、認知度、エンゲージメント、クリック、コンバージョンなど、お客様の目的に応じて設定します。ご要望についてのご相談は、飲食店向け動画エージェンシーをご覧ください。
よくある質問
飲食店のUGCとは？
客が作成するコンテンツのことで、体験に関する写真、動画、レビューなどが含まれます。クリエイターに依頼した動画は、UGCの表現手法を取り入れていても、客による自発的な投稿ではありません。
客にコンテンツをシェアしてもらうには？
人に話したくなるような体験を提供し、押しつけることなく、その時間をシェアするよう呼びかけましょう。好意的なレビューの投稿を特典の条件にすることは絶対に避けてください。
客が投稿した写真を再投稿してもいい？
まず本人の同意を得て、想定している用途、特に広告で写真を配信する予定があるかどうかを明示しましょう。この許可の記録も残しておきます。
クリエイターへの食事提供は開示が必要？
はい。特典と引き換えにプロモーション用のコンテンツが作られる場合、その商業的な性質を明確に示す必要があります。この透明性によって、視聴者は投稿の背景を理解できます。
Esekaiは飲食店をどうサポートできる？
当社は、俳優を起用して撮影するUGC動画のほか、オーガニックコンテンツや広告クリエイティブを制作しています。フォーマットと指標は、飲食店の目的に応じて設定します。